乳酸菌和枯草芽孢杆菌胆汁盐敏感性实验

不同胆盐处理对乳酸菌和枯草芽孢杆菌存活率的影响

 

       胆盐度

 

处理时间(h)

0.20%

0.30%

0.40%

0.50%

乳酸菌

枯草芽孢杆菌

乳酸菌

枯草芽孢杆菌

乳酸菌

枯草芽孢杆菌

乳酸菌

枯草芽孢杆菌

0.5

98%

99%

96%

98%

93%

95%

92%

93%

1

97%

98%

95%

97%

91%

94%

88%

90%

2

96%

98%

94%

96%

88%

91%

85%

88%

3

96%

96%

92%

95%

87%

90%

84%

86%