复合微生态制剂对奶牛泌乳性能及乳品质的影响

摘要：通过在奶牛基础日粮中添加微生态制剂F911-200研究微生态制剂对奶牛泌乳及乳品质的影响。结果表明：试验组的乳脂率、乳蛋白率和乳糖率与对照组无显著差异（P＞0.05），乳脂率和乳蛋白率较对照组略有提高；与对照组相比，试验组的乳体细胞数显著降低了51.18%（P＜0.05）。

关键词：复合微生态制剂；奶牛；泌乳性能；乳品质

奶牛乳房炎一直是影响奶牛健康的一大障碍，导致奶牛养殖业经济损失巨大。目前，主要是通过抗生素治疗来控制奶牛乳房炎，但抗生素的使用导致病原菌耐药性增强、牛奶不能被利用等缺陷。微生态制剂作为一种无公害的饲料添加剂，以其无毒副作用、无耐药性、无残留等特点成为理想的抗生素替代品[1]。有学者报道给泌乳奶牛饲喂乳酸杆菌和链球菌，与对照组相比，产奶量增加0.8 kg/d。蒋小艺等[2]研究表明，乳酸菌对奶牛的生产性能有一定的影响，并且不同型号的乳酸菌制剂对奶牛的产奶量及乳成分影响不同。杨慧娟等[3]研究表明，乳酸菌微生态制剂可显著降低奶牛体细胞数和隐性乳房炎发病率，对隐性乳房炎的防治效果明显。本试验选用由乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌组成的复合微生态制剂，探讨微生态制剂对奶牛乳品质的影响，旨在为微生态制剂广泛应用于奶牛生产提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

微生态制剂F911-200由好实沃生物提供，由乳酸菌、酵母菌和枯草芽孢杆菌组成，含有效活菌数≥2×1010 CFU/g。

1.2 试验动物与试验设计

试验在内蒙某大型奶牛场进行。选择体况、胎次、产奶量、泌乳天数相近的健康荷斯坦奶牛80头，分为2组，每组40头，一组为对照组，饲喂基础日粮，另一组为试验组，添加200g/t微生态制剂F911-200。将微生态制剂与精料补充料混合均匀后，再与粗饲料混合制作全混合日粮。试验牛自由饮水，每日饲喂3次。

1.3 指标测定

每日8:00、14:00、18:00赶至挤奶厅统一挤奶，并进行称奶重。试验期第1、2月最后一天采集早晨、中午、晚上的混合奶样（4:3:3混合样）100 ml，置于冰箱冷藏，用于乳成分测定。使用Minor-78110型全自动乳成分分析仪测定乳脂率、乳蛋白率、乳糖含量和体细胞数。

1.4 数据处理

试验数据采用SPSS16.0进行单因子方差分析，结果以平均值±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 微生态制剂对奶牛产奶量的影响

由表1可知，实验组产奶量比对照组增加了2.38 kg/（头·天），差异显著（P<0.05）。表明在奶牛基础日粮中添加微生态制剂F911-200可显著提高奶牛的产奶量。

表1 微生态制剂F911-200对奶牛产奶量的影响

指标	对照组	实验组
产奶量kg/（头·天）	34.06±6.82^a	36.44±7.15^b

注：同行肩注不同字母表示差异显著（P＜0.05）。

2.2 微生态制剂对乳成分的影响

由表2可知，试验组的乳脂率、乳蛋白率和乳糖率与对照组无显著差异（P＞0.05），乳脂率和乳蛋白率较对照组略有提高；与对照组相比，试验组的乳体细胞数显著降低了51.18%（P＜0.05）。

表2 微生态制剂对奶牛乳品质的影响

项目	乳脂率(%)		乳蛋白率(%)		乳糖率(%)		乳体细胞数(104/ml)
项目	对照组	试验组	对照组	试验组	对照组	试验组	对照组	试验组
正试期前	3.50±0.02	3.51±0.08	3.13±0.18	3.17±0.09	4.86±0.08	4.95±0.10	60.42±6.08	54.79±4.65
第30天	3.52±0.12	3.50±0.11	3.24±0.13	3.23±0.14	4.89±0.11	4.92±0.18	63.68±5.78b	35.41±4.32a
第60天	3.46±0.10	3.56±0.15	3.17±0.16	3.29±0.15	4.90±0.07	4.88±0.10	78.89±5.27b	23.56±3.08a
正试期	3.53±0.14	3.57±0.17	3.19±0.15	3.27±0.13	4.91±0.12	4.89±0.14	70.57±4.82b	29.85±2.77a

注：同行肩注不同字母表示差异显著（P＜0.05）。

3 讨论与结论

微生态制剂可提供营养物质、改善肠道微生态环境、增强机体免疫能力、促进营养物质消化吸收等[4]，这已成为动物营养研究的热点之一。本研究通过在奶牛饲粮中添加微生态制剂F911-200可以提高奶牛的产奶量，但对乳脂率、乳蛋白率及乳糖率没有显著性影响，这与前人的研究结果一致[5]。关于微生态制剂对乳成分影响的机理，有研究认为，奶牛日粮中添加微生态制剂能促进瘤胃菌群的生长繁殖，被激活的瘤胃微生物能促进对氨和乳酸的利用，对氨的利用可促进菌体蛋白的合成，且改变微生物蛋白氨基酸组成，从而提高氨的利用效率[6]。

乳体细胞数是影响牛奶质量和牛群健康状况的重要指标之一。国际上也将乳体细胞数作为判定奶牛隐性乳房炎的标准，一般认为体细胞数低于40万/ml为合格乳，正常牛奶中体细胞数在20～30万/ml之间，而超过此范围乳品质就会降低；当乳中含有大量体细胞，且超过50万/ml时，奶牛就已经患上乳房炎。本研究表明添加微生态制剂F911-200可显著降低奶牛乳体细胞数，降低了51.18%，表明微生态制剂可降低奶牛乳房炎发生的风险。随着微生态制剂添加时间的延长，乳体细胞数降至正常水平。这与前人研究结果一致。且包维臣等[7]也得出相同结论，乳酸菌在短时间内便可对隐性乳房炎起到很好的治疗作用，且随着饲喂时间的延长效果更佳。

因此，微生态制剂是良好的免疫增强剂，增强机体免疫功能，提高机体抗病力，降低乳房炎发病率，在奶牛生产中具有广阔的应用前景。

参考文献

[1]郭旭东,宋凯,黄时杰.微生态制剂在畜牧业上的应用[J].饲料与畜牧，2011, (6): 46-49.

[2]蒋小艺,等.乳酸菌制剂对奶牛泌乳量及乳成分的影响[J].中国乳品工业,2008,(4):41～ 43.

[3]杨慧娟，张善亭，崔景丽，等.乳酸菌微生态制剂防治奶牛隐形乳房炎应用研究[J].中国奶牛,2014, (17): 51-54.

[4]国春艳,杜红芳,刁其玉,史良.乳酸菌的生理功能及在畜牧业中的应用[J].饲料工业,2006(02):55-57.

[5]曹建新,齐莹莹,郑桂亮.微生态制剂对高产奶牛产奶量和乳成分的影响[J].中国奶牛，2014, (9): 4-6.

[6]岳寿松,龙升波,世荣,等.微生态制剂对奶牛增乳的实验研究[J].中国奶牛，2003, (3): 20-21.

[7]包维臣,高朋飞,姚国强,等.益生乳酸菌在奶牛隐性乳房炎治疗中的应用.第九届乳酸菌与健康国际研讨会, 2014, 87.