微生态制剂在蛋鸡生产中的应用研究丨微生态前沿

微生态制剂应用最早见于日本，上世纪50年代就用于治疗肠道疾病。美国从70年代开始使用饲用微生物。近年来，在家禽养殖业中由于长期使用抗生素，其毒副作用和药物残留已严重影响人类健康。为此，美国及西欧一些国家相继禁用或限用抗生素作为饲料添加剂，这为微生态制剂的研发利用创造了有利契机。日本、西欧一些发达国家相继研制开发出一些微生态制剂替代抗生素，使微生态制剂得到了较快发展。我国对微生态制剂的研发起步较晚，始于70年代，而在家禽养殖业，80 年代初才开始应用。目前国内已拥有一批实力雄厚的微生态制剂生产厂家，微生态产品在实际生产应用中也取得了显著生态效益和经济效益。

微生态制剂进入蛋鸡体内主要通过一些物质的生成和对肠道微生物区系的调节来发挥作用，其作用机理比较复杂，而且在理论上的研究进展还比较缓慢，目前主要有以下几个理论和假说：

正常蛋鸡肠道内的微生态平衡时，有益微生物占绝对优势，对整个种群起控制作用。一旦该有益微生物优势种群受到破坏，失去这种优势，就会导致动物微生态失衡，致使动物发病。微生态制剂的使用，可以补充或恢复有益微生物优势种群，使失调的肠道微生态重新达到平衡，从而使蛋鸡的健康得到恢复。

生物屏障理论又称生物拮抗理论。正常微生物群构成机体的防御屏障，其中包括生物学屏障和化学屏障，微生态群有序地定植于黏膜、皮肤等的表面或细胞间形成的生物膜样结构上，形成一层生物膜，封闭了致病菌的侵入门户，起着占位争夺营养、互利互生等生物共生或拮抗作用。

微生态制剂中有益的耗氧微生物在鸡体内定植，消耗环境内的氧气，可降低局部氧分子的浓度，有利于专性厌氧菌的定植和生长繁殖，而需氧与兼性厌氧菌下降，使肠道微生态平衡恢复正常，以达到治病的目的。有些微生态制剂含有蜡样芽孢杆菌和枯草杆菌等需氧芽孢杆菌，这些菌不是正常菌群的主要成员，在肠道不能长期定植，但能迅速消耗氧，使pH迅速降低，从而有利于乳酸菌的生长。

三流循环即基因流、能量流和物质流的循环。微生物制剂可以成为非特异性免疫调节因子，增强吞噬细胞的吞噬能力和体液细胞产生抗体的能力。此外，还可以抑制腐败微生物的过度生长和毒性物质的产生，促进肠蠕动，维持黏膜结构的完整，从而保证了微生态系统中的基因流、能量流和物质流的正常转运。

很多专家学者研究表明，在禽饲料中添加微生态制剂能提高家禽的增重和饲料报酬，增强消化酶活性，改善菌群平衡，增强机体抵抗力，降低死亡，减少粪臭味，改善产品品质。苏志勇等用复合微生态制剂饲喂蛋鸡试验发现：试验组产蛋率比对照组提高5.7%，产蛋量提高9.1%，饲料转化率提高10%。崔西勇等试验表明，添加不同微生态制剂，产蛋率分别提高5.93%、5.82%和5.93%，料蛋比分别降低7.53%、7.55%和5.97%，差异显著（P<0.05）。白子金试验表明使用复合微生态制剂可提高蛋鸡的产蛋率和平均蛋重，降低不合格蛋率和料蛋比。

在蛋鸡养殖中应用微生物饲料添加剂，除了能够防治疾病、提高生产性能和饲料报酬外，还对蛋品质量具有改善作用。研究表明，蛋鸡日粮中添加微生物添加剂，可提高鸡蛋的哈氏单位，降低鸡蛋的胆固醇含量，并具有改善蛋壳厚度和软壳蛋等效果。刘宏远等在蛋鸡饲料中添加微生态制剂也发现蛋重和产蛋率均有提高，并且降低了耗料量。王启军在海兰褐蛋鸡中添加微生态制剂，试验结果表明能够显著提高蛋鸡的产蛋率、哈氏单位，显著降低料蛋比、破软蛋率，有提高蛋壳强度的趋势。

微生态制剂通过细菌本身或细胞壁成分刺激宿主细胞，激活免疫系统，提高机体抗体水平或巨噬细胞活性，使动物的体液免疫和细胞免疫水平提高，增强机体抵抗力。东彦新等在蛋鸡饮水中添加微生态制剂，可提高蛋鸡对高温的耐受性，可使蛋鸡减少产热，能缓解蛋鸡的热应激，增加散热，从而提高生产性能。给蛋鸡饲喂微生态制剂不但能显著增加血液中白细胞吞噬指数和淋巴细胞比例，而且还能显著提高蛋鸡血清中新城疫HI抗体水平，明显提高了新城疫的免疫效果，从而提高了蛋鸡的抗病力和免疫力。

畜舍臭气的成分十分复杂，主要由甲烷、有机酸、各种醇类、氨、硫化氢、吲哚和粪臭素等组成，由禽粪尿经微生物分解产生。目前畜禽舍除臭主要通过抑制臭气产生和直接减少有害气体和臭气浓度，微生态制剂中因含有多种有效的微生物菌群发挥其抑制肠道分解粪尿微生物的繁殖和分解臭源化合物的作用。赵晨曦等从新鲜鸡粪中分离出5株微生物菌株混合应用于鸡粪发酵处理，可分别降低氨气和硫化氢气体释放量66.58%和54.44%，减少氮素损失51.0%，水分降低至31.25%，取得了满意的鸡粪无害化处理除臭效果。

参考文献 吴焕荣《微生态制剂在蛋鸡生产中的应用研究进展》